ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΣΠΑΝΑΚΙ ΟΡΕΚΙΕΤΑ Ποιος είναι λάτρης των ζυμαρικών εδώ; Φαντάστηκα ένα…

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΣΠΑΝΑΚΙ ΟΡΕΚΙΕΤ 🍝 Ποιος είναι λάτρης των ζυμαρικών εδώ; 🙋🏻‍♀️ Μου άρεσε μια σάλτσα ζυμαρικών χωρίς ντομάτα σήμερα, οπότε βρήκα αυτό το νόστιμο μείγμα που ικανοποίησε πλήρως τις λιγούρες μου για ζυμαρικά. Ένιωθε ελαφρύ και κρεμώδες χωρίς την ανάγκη προσθήκης κρέμας σε αυτό, έτσι το έκανε επίσης μια πιο υγιεινή εναλλακτική για τα ζυμαρικά με βάση την κρέμα 🌱 Πρόσθετη συμβουλή: αν έχετε πρακτικά αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, προσθέστε τα μαζί με τα κανονικά σας μανιτάρια για μια επιπλέον γεύση. Δεν χρησιμοποίησα κανένα γιατί δεν είχα στο σπίτι αλλά θα ήταν μια φανταστική τόνωση της γεύσης 🍄 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 4 σκελίδες σκόρδο – 1 κρεμμύδι – 200 γρ μανιτάρια – 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι – 100 ml λευκό κρασί – 50 γρ σπανάκι – 150 g ζυμαρικά orecchiette – 20 g vegan βούτυρο – 20 g αμύγδαλα ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα βράζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. 2️⃣ Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το θυμάρι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. 3️⃣ Δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το κρασί και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. 4️⃣ Μόλις μειωθεί το κρασί, προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθούν. 5️⃣ Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Κρατήστε 100 ml από το νερό μαγειρέματος. 6️⃣ Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά και το μείγμα μανιταριών, προσθέτουμε το βούτυρο και λίγο βραστό νερό μέχρι να πάρουμε την επιθυμητή σύσταση σάλτσας και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν. 7️⃣ Ψήνετε τα αμύγδαλα στους 190 C για 3 λεπτά στην φριτέζα αέρα ή στους 200 C για 5 λεπτά στο φούρνο. Τα ψιλοκόβουμε. 8️⃣ Σερβίρουμε τα ζυμαρικά σε μπολ, τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, λίγο πιπέρι και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και απολαμβάνουμε 😊