Λατρεύετε τα τουρσιά; Λοιπόν, ετοιμάσου να σου πάρει το μυαλό! Απλώς συνδυάζοντας αγγούρια με ξύδι, κρεμμύδια, αλάτι, σπόρους μουστάρδας και κόλιανδρου και μερικά άλλα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε γλυκά, ξινά, τραγανά τουρσιά σε αυτή τη συνταγή του morestomachblog. Υλικά 3-4 κιλά αγγουράκια τουρσί. καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες πάχους περίπου 1 ίντσας 3 γενναιόδωρες κουταλιές της σούπας αλάτι kosher 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 2 φλιτζάνια ζάχαρη καρύδας 2 φλιτζάνια λευκό ξύδι 1 φλιτζάνι μηλόξυδο 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 3 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα 2 κουταλάκια του γλυκού σπόροι κόλιανδρου, προαιρετικά Μια υγιεινή δόση αλεσμένου κουρκουμά Προετοιμασία Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα αγγούρια κομμένα σε φέτες και πασπαλίστε με το αλάτι. Τα ανακατεύουμε όλα και μετά σκεπάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Στραγγίζουμε τα αγγούρια και τα ξεπλένουμε καλά. Στραγγίστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και ανακατεύουμε μαζί. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να σιγοβράσουν και να διαλυθούν οι ζάχαρες. Σβήστε τη φωτιά. Σε βάζα, μοιράστε τα αγγούρια και το κρεμμύδι. Ρίξτε το ζεστό υγρό ξυδιού πάνω από τα λαχανικά. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, κλείστε το με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.
