ΚΡΕΜΩΤΙΚΟ ΥΓΙΕΙΝΟ ΧΟΥΜΜΟΣ Ναι! Πρώτη συνταγή με ρεβίθια της χρονιάς! Το χούμους είναι ένα…

ΚΡΕΜΩΤΟ ΥΓΙΕΙΝΟ ΧΟΥΜΟΥΣ 🥣 Ναι! Πρώτη συνταγή με ρεβίθια της χρονιάς! Το χούμους είναι βασικό στο νοικοκυριό μου και το φτιάχνω σχεδόν κάθε εβδομάδα. Είναι μια φανταστική επιλογή ως υγιεινό σνακ όταν συνδυάζεται με μπαστουνάκια λαχανικών, αλλά μπορείτε επίσης να το απλώσετε σε ωραίο προζύμι και να το προσθέσετε με μερικά ψητά λαχανικά για ένα μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο. Είναι επίσης μια εξαιρετική βάση για υγιεινά ντρέσινγκ. 🌱 Εδώ έφτιαξα τη βασική μου συνταγή για χούμους και την έβαλα από πάνω με ένα ψιλόβροχο λάδι με τσίλι και πάπρικα καθώς σερβίρονταν ως μέρος ενός ντιπ. 🌶 Η παρακάτω συνταγή απαιτεί αποξηραμένα ρεβίθια, αλλά μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν από ρεβίθια σε κονσέρβα, εάν δεν έχετε χρόνο ή θέλετε να το διατηρήσετε απλό. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ: – 100 γρ ρεβίθια αποξηραμένα (ή 240 γρ ρεβίθια σε κονσέρβα) – 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα διττανθρακική – 1 σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη – 55 γρ ταχίνι – χυμός από 1/2 λεμόνι (προσθέστε κι άλλο αν σας αρέσει πολύ αλμυρό σε γεύση) – 2 κουταλιές της σούπας νερό (προσαρμόστε ανάλογα με την επιθυμητή υφή) – Ελαιόλαδο τσίλι και πάπρικα για ντύσιμο (προαιρετικά) ΜΕΘΟΔΟΣ: Πηγαίνετε κατευθείαν στο βήμα 3 εάν χρησιμοποιείτε ρεβίθια σε κονσέρβα. 1️⃣ Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα ρεβίθια όλη τη νύχτα με άφθονο νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα. 2️⃣Στραγγίζουμε τα ρεβίθια, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 750 ml νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράζουμε για 35 με 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα ρεβίθια. Όταν είναι έτοιμο, στραγγίζουμε. 3️⃣Βάζουμε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το νερό σε έναν πολυκόφτη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για λίγα λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί η σύσταση. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν χρειάζεται. 4️⃣Σβήνουμε το ντιπ και συμπληρώνουμε με λίγο λάδι τσίλι και πασπαλίζουμε με πάπρικα, αν θέλουμε. Απολαύστε το ως ντιπ με πίτα ή μπαστουνάκια καρότου και αγγουριού.