ΚΡΕΜΩΤΗ ΣΟΥΠΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟ Είμαι ο μόνος που λαχταράω σούπες όλη την ώρα σε…

ΚΡΕΜΩΤΗ ΣΟΥΠΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟ 🥦 Είμαι ο μόνος που λαχταράω σούπες όλη την ώρα σε αυτόν τον βροχερό καιρό; 🌧 Η σούπα με μπρόκολο ήταν πάντα ένα από τα αγαπημένα μου. Παλιότερα, πριν ξεκινήσω το ταξίδι μου με βάση τα φυτά, συνήθιζα να προσθέτω τσένταρ για να προσθέσω βάθος στη γεύση και κρεμώδη υφή του. Από τότε που χρησιμοποιώ φυτά, φτιάχνω αυτή τη σούπα με διαφορετικά vegan τυριά και ναι, προσθέτουν επιπλέον γεύση. Ωστόσο, πάντα κάτι έλειπε από την υφή. Δοκίμασα λοιπόν με ωμά κάσιους αυτή τη φορά και… voilà! Η λύση βρέθηκε. Σούπερ κρεμώδες και τόσο ανακουφιστικό 😋 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 1/2 μέτριο κρεμμύδι – 1 μέτρια πατάτα – 1 κεφαλή μπρόκολο – 750 ml ζωμός λαχανικών – 50 γραμμάρια κάσιους ωμά – 10 γρ διατροφική μαγιά ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Κόψτε όλα τα λαχανικά μαζί με το μπρόκολο κοτσάνι. 2️⃣ Βράζουμε το κρεμμύδι σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. 3️⃣ Προσθέτουμε την πατάτα και τη μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. 4️⃣ Προσθέτουμε τα κομμάτια από το κοτσάνι του μπρόκολου και το ζωμό λαχανικών, αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε να σιγοβράσει, βάζουμε ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. 5️⃣ Προσθέστε τα μπουκέτα μπρόκολου και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. 6️⃣ Βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα κάσιους, τη διατροφική μαγιά και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρουμε με λίγο ωραίο προζύμι και απολαμβάνουμε 😉