Υγιεινό Δείπνο

ΚΟΥΡΚΟΥΡΑ & ΡΙΖΟΤΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΑΝΟΙΞΗΣ Πήρα την εξαιρετική ιδέα να προσθέσω κουρκουμά…

ΚΟΥΡΚΟΥΡΑ & ΡΙΖΟΤΟ με λαχανικά της άνοιξης 🍚 Πήρα την εξαιρετική ιδέα να προσθέσω κουρκουμά στο ριζότο από τον veggierain και τι ανακάλυψη! Είναι σαν η Ευρώπη να συναντά τη Νοτιοανατολική Ασία σε ένα πιάτο 🙌🏻 Έτσι, αν θέλετε να δώσετε στο ριζότο σας μια διαφορετική τροπή, αυτό είναι το εισιτήριό σας. Φτιάξτε λίγη χρυσή μαγεία 😁 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 1/2 κρεμμύδι – 2 κουταλιές της σούπας κουρκουμά – 30 ml λευκό κρασί – 150 γρ ρύζι αρμπόριο – 1 λίτρο ζωμός λαχανικών – 100 γρ σπαράγγια – 150 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια – 20 γρ. , το ανακατεύουμε με τον κουρκουμά και το βράζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. 2️⃣ Προσθέτουμε το λευκό κρασί, δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρασί να χαμηλώσει (θα χρειαστούν μόνο μερικά λεπτά). 3️⃣ Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. 4️⃣ Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ζωμό σε μικρές δόσεις (100-150 ml τη φορά) ενώ ανακατεύουμε το ρύζι μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 1 ώρα έως ότου το ρύζι μαγειρευτεί πλήρως και αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Η ακριβής ποσότητα ζωμού εξαρτάται από το συγκεκριμένο ρύζι που χρησιμοποιείται και τη θερμότητα της εστίας, οπότε, αν χρειάζεστε περισσότερο ζωμό, προσθέστε περισσότερο μέχρι το ρύζι να ψηθεί πλήρως και να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. 5️⃣ Στα μισά της διαδικασίας μαγειρέματος του ρυζιού, ψιλοκόψτε τα σπαράγγια και προσθέστε τα στο μείγμα ρυζιού. 6️⃣ Όταν η σύσταση του ρυζιού είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε τον αρακά και τη θρεπτική μαγιά και ανακατέψτε καλά. 7️⃣ Σερβίρουμε, γαρνίρουμε με άφθονη ποσότητα φρεσκοτριμμένο πιπέρι και απολαμβάνουμε 😊

Related Articles

20 Comments

Back to top button