Κολοκυθοσαλάτα Ψητή στη σχάρα Συνήθως φτιάχνω μερικές εκδοχές αυτής της σαλάτας κατά τη διάρκεια…

Κολοκυθοσαλάτα Ψητή στη σχάρα 🥗 Συνήθως φτιάχνω μερικές εκδοχές αυτής της σαλάτας την άνοιξη και το καλοκαίρι. Είναι πάντα χιτ 🙌🏻 Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ μεσογειακό λαχανικό και μάλλον δεν είναι καθόλου περίεργο που τα χρησιμοποιώ αρκετά συχνά. Όταν ψήνονται στη σχάρα, υπάρχει κάτι σε αυτά που απλώς ανεβάζει τις σαλάτες στο επόμενο επίπεδο. Με λίγα μόνο υλικά, αποκτάτε μια γκουρμέ πλευρά σε λιγότερο από 15 λεπτά🍴 Γιατί, ποιος έχει χρόνο για περίτεχνο μαγείρεμα όταν ο ήλιος λάμπει εκεί έξω σαν να ήταν στο Σίδνεϊ τις τελευταίες ημέρες; ☀️ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 2 μέτρια κολοκυθάκια – Χυμός από 1/2 λεμόνι – 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι – 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο – 20 γρ αμύγδαλα – 20 γρ φιστίκια Αιγίνης – 40 γρ κατσικίσιο τυρί ΜΕΘΟΔΟΣ: 1️⃣ ρίξτε τα ροδέλα μέσα και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και μαρινάρουμε για 15 με 30 λεπτά. Μπορείτε να παραλείψετε την αναμονή εάν θέλετε μια γρήγορη εκδοχή αυτού του πιάτου, αλλά τα κολοκυθάκια θα έχουν λίγο λιγότερο από τη γεύση λεμονιού. 2️⃣ Βράζουμε τα κολοκυθάκια σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. 3️⃣ Τηγανίζουμε στον αέρα τους ξηρούς καρπούς στους 190 C για 4 λεπτά ή τους ψήνουμε στο φούρνο στους 200 C για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε. 4️⃣ Συναρμολογήστε τη σαλάτα και απολαύστε 😊