ΚΛΑΣΙΚΟ ΧΟΥΜΜΟ Το χούμους είναι η μεγαλύτερη βουτιά όλων των εποχών. Και θα δεχτώ όχι δ…
CLASSIC HUMMUS 🥣 Το χούμους είναι η μεγαλύτερη βουτιά όλων των εποχών. Και δεν θα δεχτώ καμία διαφωνία σε αυτό γιατί το χούμους βρίσκεται κυριολεκτικά στη βάση της διατροφικής μου πυραμίδας. Η εβδομαδιαία μπανιέρα μου με χούμους είναι αυτή η ηρεμιστική παρουσία στο ψυγείο μου. Δυνατό και σταθερό. Αξιόπιστος. Μακάρι να μπορούσα να πω το ίδιο για κάποιες από τις προσωπικές μου σχέσεις 😂 Δεν χρειάζεται να πω τίποτα περισσότερο. Θα σας αφήσω λοιπόν την πολύτιμη συνταγή μου για χούμους από την αρχή. Go nuts 🙌🏻 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 350 g DIP: – 100 g ρεβίθια ξερά – 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα – 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη – 55 g ταχίνι – Χυμός από 1/2 λεμόνι (προσθέστε κι άλλο αν σας αρέσει πολύ λεμονάτο) – αλάτι σούπας νερό (προσαρμόστε ανάλογα με την επιθυμητή υφή) – Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και σουμάκ για γαρνίρισμα ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Μουλιάζετε τα αποξηραμένα ρεβίθια όλη τη νύχτα με άφθονο νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα. 2️⃣ Στραγγίζουμε τα ρεβίθια, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 750 ml νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράζουμε για 35 με 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα ρεβίθια. Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε. 3️⃣ Βάζουμε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το νερό σε έναν πολυκόφτη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για λίγα λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί η υφή. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν χρειάζεται. 4️⃣ Βάλτε το ντιπ, γαρνίρετε με λίγο ελαιόλαδο καλής ποιότητας και μια πρέζα σουμάκ και απολαμβάνετε με ψωμί και μπαστουνάκια λαχανικών μέχρι να χορτάσετε 💛
