ΚΑΡΙ ΚΟΥΝΟΥΝΟΦΟΥΛΟΥ & ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΛΕΥΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ Ποιος άλλος πιστεύει ότι ένα καλό κάρυ λύνει…

ΚΑΡΙ ΚΟΥΝΟΥΝΟΦΟΥΛΟΥ & ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΛΕΥΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ 🥔 Ποιος άλλος πιστεύει ότι ένα καλό κάρυ λύνει όλα τα προβλήματά σας σε μια στιγμή; 🙋🏻‍♀️ Λοιπόν, αυτό είναι φορτωμένο! Έρχεται γεμάτο με πολλές φυτικές ίνες και ποικιλία φυτών, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά χορταστικό, επομένως είναι τέλειο για να σας κρατά ζεστούς, χορτάτους και ικανοποιημένους τις χειμωνιάτικες μέρες 🥶 Επίσης, αυτό δεν έχει γάλα καρύδας, οπότε, αν ψάχνετε για χαμηλά λιπαρά κάρυ, αυτό είναι! 🍛 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 1/2 κεφαλή κουνουπιδιού – 150 ml φυτικό γάλα – 2 σκελίδες σκόρδο – 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά – 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο – 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ – 2 μέτριες πατάτες – 500 ml ζωμός λαχανικών – 100 γρ. φασόλια κανελίνι ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκαλάκια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κρατήστε τα μισά από αυτά. 2️⃣ Βάλτε το άλλο μισό σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας με το φυτικό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αποθεματικό. 3️⃣ Θρυμματίζουμε το σκόρδο και το βράζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. 4️⃣ Προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν. 5️⃣ Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την πατάτα και την προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τα μπουκέτα κουνουπιδιού, το ζωμό, τον κρατημένο πουρέ κουνουπιδιού και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως η πατάτα. 6️⃣ Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να μαραθεί. 7️⃣ Διπλώνουμε τα κανελίνια, σερβίρουμε σε μπολ και απολαμβάνουμε 😊