Καλοκαιρινή συνταγή cheesecake με ζελέ μούρων! Γεμάτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και τάρτα…
Καλοκαιρινή συνταγή cheesecake με ζελέ μούρων! Γεμάτες μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και τάρτα βατόμουρα, αυτές οι φέτες χωρίς γλουτένη συνδυάζονται υπέροχα. Όλος αυτός ο υπέροχος καιρός με ενέπνευσε να ψήσω μερικές καλοκαιρινές πουτίκες, ποια είναι τα αγαπημένα σας επιδόρπια για ζεστό καιρό; 🌞 Υλικά: – 120 γρ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο – 300 γρ μπισκότα GF digestive – 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας – 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη – 500 γρ τυρί κρέμα ελαφρύ – 300 ml κρέμα διπλή – 1 βάζο μαρμελάδα φραγκοστάφυλο – 4 γρ μαρμελάδα φραγκοστάφυλο – 4 γρ. Μέθοδος επικάλυψης: 1. Στρώστε μια φόρμα για κέικ 8 ιντσών με χαλαρό πάτο με χαρτί ψησίματος. Blitz/θρυμματίστε τα μπισκότα μέχρι να αλεσθούν καλά και μετά ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε τα ψίχουλα ομοιόμορφα σε φόρμα και μετά τα βάζετε στο ψυγείο για 20 λεπτά. 2. Σε ξεχωριστό μπολ προσθέστε τη βανίλια στο τυρί κρέμα και χτυπήστε μαζί για 1 λεπτό. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος να σφίξει και διπλώστε απαλά σε τυρί κρέμα. 3. Ανακατέψτε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μαρμελάδα στο μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κουτάλι πάνω από τη βάση μπισκότου. Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο για 1,5 ώρα να σφίξει. 4. Στο μεταξύ, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 5 λεπτά και την στραγγίζουμε. Κουτάλι 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μαρμελάδα, 100 ml νερό και 100 γραμμάρια μούρα σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τη ζελατίνη και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά. Ρίξτε σε κανάτα να κρυώσει για 30 λεπτά και θρυμματίστε τα μαγειρεμένα μούρα με το πιρούνι. 5. Στη συνέχεια περιχύνουμε το cheesecake με δροσερό ζελέ, απλώνοντας μέχρι τις άκρες. Ψύξτε για 1 ώρα, μέχρι να δέσει το ζελέ. Διακοσμήστε με τα υπόλοιπα βατόμουρα!
