ΙΣΠΑΝΙΚΟ GAZPACHO Έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτή τη νόστιμη κρύα σούπα ντομάτας; Ένα έθιμο…

ΙΣΠΑΝΙΚΟ GAZPACHO 🍅 Έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτή τη νόστιμη κρύα σούπα ντομάτας; Ένα παραδοσιακό πιάτο από τη νότια ισπανική περιοχή της Ανδαλουσίας, είναι ένα καλοκαιρινό βασικό σε κάθε ισπανικό σπίτι. Το έφτιαξα με καλής ποιότητας ντομάτες τρουκς γιατί είναι νόστιμες αυτή την εποχή και ήταν επίσης σε προσφορά στο harrisfarmmarkets αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε και δαμασκηνί ντομάτες. Αποφύγετε οπωσδήποτε ποικιλίες όπως οι ντομάτες κειμήλιο. Είναι καταπληκτικά για σαλάτες αλλά πολύ όξινα για γκασπάτσο. Ιδανικά θέλετε μια απαλή και γλυκιά ποικιλία για αυτό 🍅 Αν βρείτε την τέλεια ντομάτα, τα υπόλοιπα έχουν γίνει λίγο πολύ, καθώς όλα τα άλλα συστατικά είναι εκεί για να συμπληρώσουν και να ενισχύσουν τη γεύση της ντομάτας. Ωστόσο, θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καλής ποιότητας. Αλλά, ως σωστός Μεσογειακός, αυτή είναι η τυπική μου σύσταση για κάθε πιάτο! 🫒 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΜΠΟΛ: – 1 κιλό ντοματίνια πολύ ώριμες – 1/2 λιβανέζικο αγγούρι – 1/4 πράσινη πιπεριά – 1 μικρή σκελίδα σκόρδο – 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί – 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο – Αλάτι για γεύση 1️⃣ΜΕΘ: τις ντομάτες, ψιλοκόψτε το αγγούρι και την πράσινη πιπεριά σε μεσαίου μεγέθους κύβους και ξεφλουδίστε τη σκελίδα σκόρδο. 2️⃣ Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ με το ξύδι και μια πρέζα αλάτι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον μισή ώρα. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα αν βιάζεστε, αλλά οι γεύσεις θα ενωθούν καλύτερα αν αφήσετε τα λαχανικά να μαριναριστούν στο ξύδι. 3️⃣ Ρίξτε τα μαριναρισμένα λαχανικά μαζί με όλους τους χυμούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε περισσότερο αλάτι για γεύση εάν χρειάζεται. 3️⃣ Με τον επεξεργαστή τροφίμων ανοιχτό, προσθέστε το ελαιόλαδο πολύ αργά για να αφήσετε το νερό στη σούπα και το λάδι να γαλακτωματοποιηθούν και να δημιουργήσετε αυτή την λεία υφή που όλοι αγαπάμε. 4️⃣ Κοσκινίστε τη σούπα για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τις μικρές φλούδες λαχανικών και να εξασφαλίσετε καλύτερη και πιο λεπτή υφή. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά το γκασπάτσο σας θα έχει πιο τραχιά υφή (ακόμα εξαιρετικά νόστιμο). Σερβίρετε και απολαύστε! Συμβουλή: μην πετάξετε τους σπόρους και το μέρος της φλούδας. Αυτό κάνει μια εκπληκτική εξάπλωση. Πρόσεχε το πρωινό μου αύριο!