ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΦΑΚΗ ΣΤΙΓΜΑ Το «Lentejas» είναι ένα πολύ παραδοσιακό ισπανικό πιάτο. Η προέλευσή του…

ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΦΑΚΕΣ ΣΤΙΓΜΑ 🇪🇸 Το «Lentejas» είναι ένα πολύ παραδοσιακό ισπανικό πιάτο. Η αρχική του έκδοση περιέχει κρέας (πολύ συχνά chorizo), αλλά βρήκα αυτήν την vegan εναλλακτική πριν από μερικά χρόνια και μου αρέσει πολύ. Για κάθε δίκαιο, πάντα το έφτιαχνα αυτό ακόμα και πριν σταματήσω να τρώω κρέας γιατί μου άρεσε περισσότερο από την αρχική συνταγή 😋 Είναι αστείο πώς εξελίσσεται η γεύση μας με την ηλικία. Η μαμά μου έφτιαχνε συνέχεια lenteja όταν ήμουν μικρή και τους μισούσα με όλη μου την καρδιά. Μάλιστα, παλιά μισούσα όλα τα όσπρια. Και τώρα δεν μπορώ να ζήσω χωρίς αυτά! 😂 Τώρα, ως ενήλικας που ζει 17.000 χλμ μακριά από την οικογένεια, κάθε φορά που φτιάχνω αυτό το πιάτο, η μυρωδιά του με μεταφέρει πίσω στην Ισπανία, στην κουζίνα των γονιών μου και νιώθω άμεση άνεση. Επίσης, αισθάνομαι υπέροχα στο σώμα μου καθώς είναι ένα αρκετά χορταστικό γεύμα αλλά εξαιρετικά χαμηλό σε λιπαρά και αρκετά πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και σίδηρο 💪🏻 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 1 καρότο – 1/2 κρεμμύδι – 1/2 κόκκινη πιπεριά – 1 /2 πράσινη πιπεριά – 150 γρ αποξηραμένες πράσινες ή καφέ φακές – 50 γρ πελτέ ντομάτας – 2 μέτριες πατάτες (περίπου 425 γρ.) – 2 κ.σ. ρίγανη – 1 κ.σ πάπρικα ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά. 2️⃣ Βράζουμε 500 ml νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο και μια πρέζα αλάτι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. 3️⃣ Ρίχνουμε το μισό περιεχόμενο του τηγανιού σε έναν πολυκόφτη και το ανακατεύουμε. Επιστρέψτε το μείγμα στο τηγάνι. 4️⃣ Προσθέτουμε τις φακές, τον πελτέ ντομάτας, τις πατάτες και 750 ml νερό, τα αφήνουμε να βράσουν ξανά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε να σιγοβράσουν και βράζουμε για 20 λεπτά. 5️⃣ Προσθέτουμε τη ρίγανη και την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. 6️⃣ Σερβίρουμε σε μπολ, γαρνίρουμε με μια στύψιμο λεμονιού και απολαμβάνουμε με λίγο ωραίο προζύμι ☺️