Η γέμιση για αυτές τις σοκολάτες γίνεται με ωμά κάσιους, λεμόνι, βανίλια, κ…

Η γέμιση για αυτές τις σοκολάτες από την holisticniss φτιάχνεται με ωμά κάσιους, λεμόνι, βανίλια, καρύδα και σιρόπι βύνης από καστανό ρύζι. Παίρνει το έντονο ροζ χρώμα και την ελαφρώς ξινή γεύση από φρέσκα σμέουρα. Γέμιση με κρέμα κάσιους Raspberry: 1/2 φλιτζάνι κάσιους, μουλιασμένα όλη τη νύχτα, ξεπλυμένα και στραγγισμένα (για σύντομο κόψιμο, καλύψτε τα κάσιους σε νερό και βράστε, σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε τα να καθίσουν για 2 ώρες, στραγγίστε τα, ξεπλύνετε και συνεχίστε) 1/2 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού 1/4 σιρόπι βύνης καφέ ρυζιού 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας σκόνη bourbon 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο καρύδας σε θερμοκρασία δωματίου (όχι λάδι καρύδας) ή 2 Κούπα της σούπας ξεραμένα κομμάτια καρύδας χωρίς ζάχαρη Επικάλυψη μαύρης σοκολάτας: 7 ουγκιές μαύρη σοκολάτα Προετοιμασία Συνδυάστε όλα τα υλικά της γέμισης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και κάντε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε στην άκρη.⁠ Λιώνουμε τη μισή σοκολάτα, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο διπλού λέβητα, τοποθετώντας ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό και χρησιμοποιώντας το μπολ για να λιώσετε τη σοκολάτα. σοκολάτα, όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Είναι εντάξει αν δεν είναι τέλειο, απλά θα βγουν ρουστίκ όπως το δικό μου, με την κρέμα βατόμουρου να κορυφώνεται. Μου αρέσει κάπως η σπιτική έκκληση.⁠ Τοποθετήστε τη φόρμα στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει στερεή η σοκολάτα. Βγάλτε τα φορμάκια από την κατάψυξη, γεμίστε τα με την κρέμα κάσιους βατόμουρου, περίπου τα 3/4, αφήνοντας χώρο για περισσότερα σοκολάτα από πάνω και τα ξαναβάζετε στην κατάψυξη για 1 ώρα περίπου, μέχρι να σφίξει λίγο η γέμιση. Τις βγάζετε από την κατάψυξη, λιώνετε την υπόλοιπη μισή σοκολάτα με τη μέθοδο του διπλού λέβητα για άλλη μια φορά και τα περιχύνετε. περάστε πάνω από τη γέμιση, όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται για να μην καταλήξετε με οδοντωτούς πάτους (για άλλη μια φορά, δεν είναι μεγάλο, αν το κάνετε, συμβαίνει όπως μπορείτε να δείτε από τις φωτογραφίες). Η κρύα γέμιση θα αρχίσει να στερεοποιεί τη ζεστή σοκολάτα όταν έρθει σε επαφή, οπότε φροντίστε να δουλέψετε γρήγορα. Επιστρέψτε τα καλούπια στην κατάψυξη και αφήστε τα να στερεοποιηθούν εντελώς για τουλάχιστον 4 ώρες ή ακόμα καλύτερα όλη τη νύχτα πριν τα αφαιρέσετε από τα καλούπια. Αν προσπαθήσετε να τα αφαιρέσετε πολύ νωρίς, η σοκολάτα θα σκάσει, οπότε αξίζει να περιμένετε.