ΕΥΚΟΛΟ ΧΑΣΣ ΠΑΤΑΤΩΝ, ΑΠΕΔΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ Το έφτιαξα αυτό για δείπνο χθες το βράδυ έξω από το…

ΕΥΚΟΛΟ ΧΑΣΣ ΠΑΤΑΤΩΝ, ΜΠΙΖΕΛΙΟΥ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑΣ 🍅 Το έφτιαξα για δείπνο χθες το βράδυ από τα λαχανικά που είχα στο ψυγείο 🥔 Μου πήρε περίπου 20 λεπτά να το φτιάξω και ήταν νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό. Είναι επίσης πολύ χαμηλό σε θερμίδες εάν το σερβίρετε μόνο του (173 kcal ανά μερίδα), επομένως, για να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα από αυτό, θα συνιστούσα να το σερβίρετε με τραγανό τόφου, τριμμένο τυρί ή αυγά από πάνω, ανάλογα με το αν Θέλω ένα vegan ή ένα χορτοφαγικό γεύμα 🌱 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 2 σκελίδες σκόρδο – 1/2 κόκκινο κρεμμύδι – 1/2 κόκκινο πιπεριά – 120 γρ αρακάς κατεψυγμένο – 1 μέτρια πατάτα – 4 κλωνάρια θυμάρι – 250 γρ. – Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Κόβουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε την πατάτα, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε κυβάκια 1-2 εκ. και κόβουμε τις ντομάτες στη μέση. 2️⃣ Βράζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. 3️⃣ Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. 4️⃣ Προσθέστε την πατάτα στο τηγάνι μαζί με 3 κουταλιές της σούπας νερό, βάλτε το καπάκι και μαγειρέψτε για 7 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει η πατάτα. 5️⃣ Βγάζουμε το καπάκι, προσθέτουμε τον αρακά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. 6️⃣ Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα φύλλα θυμαριού, την πάπρικα και αλατοπίπερο κατά βούληση. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν φουσκάλες οι ντομάτες.