ΕΥΚΟΛΗ ΣΑΛΑΤΑ ΦΑΚΕΣ Συνήθως φτιάχνω αυτή τη σαλάτα με ρεβίθια (δεν υπάρχουν εκπλήξεις εκεί…

ΕΥΚΟΛΗ ΣΑΛΑΤΑ ΦΑΚΕΣ 🥗 Συνήθως φτιάχνω αυτή τη σαλάτα με ρεβίθια (χωρίς εκπλήξεις εκεί) αλλά δεν είχα καμία άλλη μέρα και αποφάσισα να τη δοκιμάσω με φακές. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ ωραίο και μου έδωσε άλλη μια επιλογή γεύματος 5 λεπτών για εκείνες τις ζεστές και ηλιόλουστες μέρες που θέλετε κάτι φρέσκο ​​και γρήγορο ☀️ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: – 1 κονσέρβα φακές – 2 μικρά αγγουράκια Λιβάνου – 15 ντοματίνια – 15 μαύρες ελιές – Χουφή φύλλα μέντας – Χουφή φύλλα κόλιανδρου – Χυμός από 1/4 λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια, κόβουμε τα ντοματίνια σε χαρτάκια, κόβουμε σε φέτες τις ελιές και τα χοντροκομμένα. 2️⃣ Ρίχνουμε τα πάντα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε για γεύση. 3️⃣ Για το dressing ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το ξύδι. Περιχύστε το πάνω από τη σαλάτα και απολαύστε το 😊