Εμπνευσμένο από τις ινδονησιακές γεύσεις, αυτό το burger by είναι μια απόλαυση για τους λάτρεις των φιστικιών. …

Εμπνευσμένο από τις ινδονησιακές γεύσεις, αυτό το μπιφτέκι του nourishatelier είναι μια απόλαυση για τους λάτρεις των φιστικιών. Η κρεμώδης σάλτσα φυστικιού, γνωστή και ως σάλτσα σατάι, με καρύδα και ταμαρίνδο είναι ο τέλειος σύντροφος για τα φύτρα φασολιών και το πικάντικο σεϊτάν. Συστατικά για τα μπουρεκάκια: 1/4 φλιτζάνι (60 ml) σάλτσα σόγιας ή ταμάρι 2 κουταλιές της σούπας (30 g) Sriracha 14 ουγγιές (400 g) σεϊτάν σε άλμη, στραγγισμένο φυτικό λάδι, για το τηγάνισμα 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλάκια του γλυκού (250 ml) Satay Σάλτσα (δείτε δεξιά) 4 ψωμάκια, κομμένα στη μέση και ελαφρά φρυγανισμένα Για τη σάλτσα Satay: 3 1/2 ουγγιές (100 g) ωμά φιστίκια 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Φυτικό λάδι, για το τηγάνισμα 2 ασκαλώνια μπανάνας, κομμένα σε φέτες 3/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού (200 ml) γάλα καρύδας ή κρέμα επιλογής 1 3/4 ουγκιές (50 g) αποξηραμένη καρύδα 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) σάλτσα σόγιας ή ταμάρι 2 κουταλιές της σούπας (18 g) ζάχαρη καρύδας 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες Χυμός 1 λάιμ Πρέζα πιπέρι καγιέν Για τις επικαλύψεις: Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου Φέτες αγγουριού Φύτρα φρέσκων φασολιών Χοντροτριμμένα φιστίκια Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή κόκκινο κρεμμύδι Προετοιμασία για τη σάλτσα Satay: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Απλώνουμε τα φιστίκια σε ένα φύλλο ψησίματος και τα ψήνουμε για 5 λεπτά, ανακινώντας και ρίχνοντας τους ξηρούς καρπούς μετά από 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το αλάτι και επεξεργαστείτε τα φιστίκια σε ένα απαλό βούτυρο. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι. Προσθέτουμε τα ασκαλώνια και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα φιστίκια και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 3 με 4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Βάλτε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3 έως 4 ημέρες. Για να φτιάξετε τα μπιφτέκια: Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και τη Sriracha. Ρίξτε το σεϊτάν σε ένα μπολ, φροντίζοντας το σεϊτάν να είναι καλά καλυμμένο με το μείγμα Sriracha. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις φέτες σεϊτάν για 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τη σάλτσα Satay και τηγανίστε μαζί για 2 λεπτά. Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια με τη σάλτσα ανάμεσα στα ζεστά ψωμάκια και στρώστε με κόλιαντρο, αγγούρι, φύτρα φασολιών, φιστίκια και κρεμμύδια. Σας προτείνουμε επίσης να πάρετε ένα αντίγραφο των βιγκίνων βιβλίων μαγειρικής μας στο onegreenplanet.org/vegancookbooks