Είστε λάτρης της αλατισμένης καραμέλας; Αν ναι, αυτή η συνταγή του bos.kitchen θα είναι ακριβώς στο δρόμο σας! Υλικά Κρούστα 1 φλιτζάνι ωμό φαγόπυρο 1/2 φλιτζάνι βρώμη 3/4 φλιτζάνι χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι 1/4 φλιτζάνι νερό 4 σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο γέμιση 1 κουτάκι γάλα καρύδας 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι 1 φλιτζάνι φυτικό γάλα 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 5 κουταλιές της σούπας καραμελέν 2 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσια 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ξηρών καρπών 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό γαρνιτούρες 1/2 φλιτζάνι βατόμουρα 3 κλωνάρια φρέσκια μέντα 3 κουταλιές της σούπας φαγόπυρο προετοιμάζοντας πριν την προετοιμασία σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεπτή και εύθρυπτη. Προσθέστε βρώμη, χουρμάδες, νερό και λάδι καρύδας και χτυπήστε μέχρι να αρχίσει να κολλάει μεταξύ τους. Δοκιμάστε το με τα δάχτυλά σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά κολλώδες. Εάν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε περισσότερο νερό μια κουταλιά της σούπας τη φορά. Πιέστε την κρούστα ομοιόμορφα σε φόρμες για μίνι τάρτες και αφήστε την στο ψυγείο. Προσθέστε το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να βράσει για 7-10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει πιο σκούρο και ελαφρώς πιο πηχτό. Μειώστε τη φωτιά σε ένα απαλό βράσιμο. Προσθέτουμε το αλάτι και το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά. Σε μια κανάτα ανακατεύουμε το φυτικό γάλα με το κορν φλάουρ και τη βανίλια. Όσο το τηγάνι σιγοβράζει ακόμα, ρίχνουμε το μείγμα του κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά. Μετά από 2 λεπτά το μείγμα πρέπει να αρχίσει να πήζει (θα πήζει περισσότερο όσο κρυώνει). Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά στο τηγάνι. Ρίχνουμε τη γέμιση σε τσόφλια τάρτας και την αφήνουμε στο ψυγείο να δέσει. Ετοιμάζουμε την καραμέλα χουρμά ανακατεύοντας τους χουρμάδες, το αλάτι, το βούτυρο ξηρών καρπών και το ζεστό νερό μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πρέπει να είναι παχύρρευστο, αλλά να χύνεται. Προσθέστε περισσότερο νερό αν είναι πολύ πηχτό. Απλώστε πάνω από μια κουταλιά της σούπας καραμέλα χουρμά σε κάθε τάρτα και από πάνω προσθέστε μύρτιλα, μέντα και φαγόπυρο.
