Υγιεινό Δείπνο

Είναι εξαιρετικά νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή του και υπάρχει ελάχιστος καθαρισμός μετά. Εσείς θα…

Είναι εξαιρετικά νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή του και υπάρχει ελάχιστος καθαρισμός μετά. Θα νομίζατε ότι ένα γεύμα γεμάτο μαρμελάδα με γεύση όπως αυτό το κάρυ από το happy.as.a.yam θα χρειαζόταν πολύ χρόνο για να το φτιάξετε και να το καθαρίσετε μετά. Αλλά όχι αυτό το θαύμα μιας κατσαρόλας! Υλικά 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένες 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένος 3 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινο κάρυ – 2 κουτάκια γάλα καρύδας 1 μεσαίου μεγέθους κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες 1 κεφαλή κουνουπίδι, ψιλοκομμένο σε μπουμπούκια· 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς⁠ 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha⁠ 1 398 ml κονσέρβα ρεβίθια ξεπλυμένα και στραγγισμένα, χούφτα τσαγιού (εγώ χρησιμοποίησα 1 τσαγιού κόλιανδρο) Αλάτι κατά βούληση Προετοιμασία Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέστε λάδι καρύδας, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.⁠ Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, την πάστα κάρυ και τον κουρκουμά και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει, προσθέτουμε το κουνουπίδι, τις κόκκινες πιπεριές και τα ρεβίθια. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Σερβίρουμε πάνω από ρύζι ή κινόα και γαρνίρουμε με νιφάδες τσίλι, κόλιανδρο.⁠

Related Articles

Back to top button