Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε vegan «τόνο» από ντομάτες; Όσο τρελό κι αν ακούγεται, αυτό…
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε vegan «τόνο» από ντομάτες; Όσο τρελό κι αν ακούγεται, αυτή η συνταγή της Kirsten Kaminski είναι πραγματικά απίστευτα νόστιμη. Μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε τα πάντα! Υλικά Για τον «Τόνο»: 3 ώριμες ντομάτες ρομά 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) σάλτσα σόγιας 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα miso 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλάκια του γλυκού υγρό καπνό 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες nori (δείτε Σημείωση) 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι Για τα ρολά Maki: 3 κουταλιές της σούπας (45 g) vegan τυρί κρέμα 3 έως 4 φύλλα nori 7 oz (200 g) ρύζι σούσι Σερβίρισμα σάλτσα σόγιας Πράσινα κρεμμυδάκια Προετοιμασία Για να ετοιμάσετε τις ντομάτες, γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε τη να βράσει. Κάνουμε 4 μικρά κομμάτια πάνω από κάθε ντομάτα και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Βράστε για 40 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσει να ανασηκώνεται το δέρμα. Κατεβάζετε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά, στραγγίζετε και ξεπλένετε τις ντομάτες με κρύο νερό για να αποτρέψετε το περαιτέρω ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ξεκολλήσετε προσεκτικά το δέρμα. Κόψτε τις ντομάτες στα τέσσερα και χρησιμοποιήστε ένα πεπόνι ή ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τα εσωτερικά μέρη (σπόρους, υγρά κ.λπ.) μέχρι να μείνουν απλά κομμάτια ντομάτας. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, σε ένα μέτριο μπολ ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, την πάστα miso , λάδι, υγρό καπνό, σάλτσα nori και τσίλι, καθώς και 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ζεστό νερό. Τοποθετήστε τα κομμάτια ντομάτας στη μαρινάδα και ανακατέψτε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια. Βάλτε το στο ψυγείο για 1 έως 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Για να φτιάξετε τα ρολά, απλώστε τις ντομάτες και το τυρί κρέμα κοντά στο χώρο εργασίας σας. Κόβουμε τα φύλλα nori στη μέση. Πάρτε μισό φύλλο nori και τοποθετήστε το σε ένα χαλάκι από μπαμπού, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω. Τοποθετήστε 1⁄2 φλιτζάνι (100 g) από το ρύζι σούσι στο nori και απλώστε το ομοιόμορφα και πιέστε το προς τα κάτω, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1⁄2 ίντσας (1 cm) γύρω από τις άκρες. Ίσως χρειαστεί να βρέξετε τα χέρια σας για ευκολότερο χειρισμό. Στο κάτω τρίτο του ρυζιού απλώνουμε το τυρί κρέμα και προσθέτουμε μερικά κομμάτια ντομάτας. Χρησιμοποιήστε το χαλάκι μπαμπού για να κυλήσετε το σούσι από κάτω σε ένα σφιχτό ρολό. Τώρα έχετε ένα ρολό με ρύζι στο εσωτερικό και nori στο εξωτερικό. Αφαιρέστε την ψάθα από μπαμπού και κόψτε το ρολό σε χοντρές φέτες. Επαναλάβετε με τα άλλα φύλλα nori. Σερβίρουμε με σάλτσα σόγιας & φρέσκα κρεμμυδάκια.
