ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ & ΚΟΚΚΟΥΚΙΝΙ ΤΡΕΓΑΤΕΣ Εμπνεύστηκα (οι οποίοι στη συνέχεια πήραν έμπνευση…

ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ & ΖΟΥΚΙΝΙ ΦΡΙΤΤΕΡΕΣ 🍠 Εμπνεύστηκα από τον familyveganfoodideas (που στη συνέχεια εμπνεύστηκε από το thezestylime) για να δώσω μια ευκαιρία σε αυτά τα τηγανιτά. Αν και μου αρέσουν οι τηγανίτες, δεν τις φτιάχνω ποτέ στο σπίτι γιατί προσπαθώ πάντα να χρησιμοποιώ πολύ λίγο λάδι για να τις κάνω πιο υγιεινές και ως εκ τούτου καταλήγω σε πιο μαλακές τηγανητές από αυτές που παίρνετε από τις ωραίες καφετέριες ☕️ Σου έφτιαξα μια συνταγή, αλλά Να σε προειδοποιήσω, αν θέλεις σούπερ τραγανές τηγανητές θα πρέπει μάλλον να χρησιμοποιήσεις πολύ περισσότερο λάδι γιατί το έκανα ξανά και κοντεύω! 😂 Παρόλα αυτά, ήταν πραγματικά νόστιμα και ένα υπέροχο δείπνο με βάση τα φυτά. Έχουν περίπου 100 kcal και 4 g πρωτεΐνης ανά τηγανιτό. Τα είχα με μια πράσινη σαλάτα στο πλάι και λίγη σάλτσα sriracha 🌶 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΤΡΕΓΑΤΕΣ: – 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (περίπου 250 γρ.) – 1 μεγάλο κολοκυθάκι (περίπου 350 γρ.) – 1 μικρή κόκκινη πιπεριά – 1 μικρό κρεμμύδι – 15 γραμμάρια διατροφική μαγιά – 75 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη – Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Καθαρίζουμε τη γλυκοπατάτα και την τρίβουμε σε ένα μπολ. 2️⃣ Στο ίδιο μπολ τρίβουμε τα κολοκυθάκια. 3️⃣ Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο μπολ. 4️⃣ Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και την προσθέτουμε στο μπολ. 5️⃣ Προσθέστε τη διατροφική μαγιά, το αλεύρι, τη ρίγανη και λίγο αλάτι και πιπέρι στο μπολ με τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. 6️⃣ Φτιάχνουμε με το μείγμα 8 μπουρεκάκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου. Αυτό θα σας βοηθήσει με τη συνέπεια, αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν δεν έχετε χρόνο. 7️⃣ Μαγειρέψτε τις τηγανητές σε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανές.