ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΜΑΥΡΟ ΦΑΣΟΛΙ VEGAN BALLS 🍄 Μην σας τρομάζει το σκούρο χρώμα τους, αυτές οι βέγκαν μπάλες είναι ίσως οι καλύτερες που έφτιαξα μέχρι στιγμής 🙌🏻 Τον τελευταίο καιρό, πειραματίζομαι αρκετά με διαφορετικά μείγματα για μπέργκερ και κεφτεδάκια χωρίς κρέας. Ο κύριος λόγος είναι ότι, παρόλο που υπάρχουν κάποιες αξιοπρεπείς επιλογές στα καταστήματα, προτιμώ πάντα να φτιάχνω το δικό μου φαγητό για να βεβαιωθώ ότι ξέρω τι περιέχει και να αποφύγω κάθε λογής όχι και τόσο ωραία συντηρητικά 🧪 Αυτά ήταν ένα λίγο ατυχές καθώς προσπαθούσα απλώς να περάσω από πράγματα που χρειάζονταν χρήση, αλλά δεν σας αρέσει όταν βρίσκετε μια ωραία συνταγή χωρίς καν να το σκοπεύετε; 😊 Χρησιμοποίησα ξερά μαύρα φασόλια εδώ γιατί έπρεπε να τα χρησιμοποιήσω αλλά θα μπορούσατε να τα αντικαταστήσετε με κονσέρβες (μία κονσέρβα θα αρκούσε για τις παρακάτω ποσότητες) 🥫 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 16 ΜΠΑΛΕΣ: – 100 γρ μαύρα φασόλια ξερά – 200 γρ μανιτάρια – 50 γρ βρώμη σε ρολό – 20g πελτέ ντομάτας – 1 σκελίδα σκόρδο – Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Μουλιάζουμε τα μαύρα φασόλια όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια τα βράζουμε σε γλυκό νερό για 1,5 ώρα. 2️⃣ Βάλτε τα μαύρα φασόλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα μανιτάρια, τη βρώμη, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. 3️⃣ Φτιάχνουμε με τα χέρια μας μικρά μπαλάκια και τα τηγανίζουμε ρηχά σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά εξωτερικά.
