Υγιεινό Δείπνο

Αυτό το χορταστικό στιφάδο είναι γεμάτο με τόνους γεύσης umami χάρη στην πλούσια γεύση…

Αυτό το χορταστικό στιφάδο της beginwithinnutrition είναι γεμάτο με τόνους γεύσης umami χάρη στις πλούσιες γεύσεις μανιταριών, miso και πελτέ ντομάτας. Αλλά αυτό που κάνει αυτό το γεύμα ξεχωριστό είναι μια γενναιόδωρη γόμα lager! Υλικά 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι 8 ουγκιές κουμπί ή μανιτάρια shiitake 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες⁠ 1 μέτριο πράσο, μόνο λευκό μέρος, κομμένο σε κύβους (1 φλιτζάνι)⁠ μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κύβους 1 ίντσας (1 1/2 φλιτζάνι)⁠ 2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες (2 φλιτζάνια)⁠ 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας⁠ 1 κουτάκι 15 ουγκιάς θρυμματισμένες ντομάτες⁠ 4 φλιτζάνια χαμηλή ζωμός λαχανικών νατρίου 1/3 φλιτζάνι κριθάρι 3 φλιτζάνια λάχανο ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι, δεμένο σε δέσμη, συν 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι⁠ 1/2 φλιτζάνι μπύρα lager (μπορείτε να ελέγξετε αν είναι vegan online) 1 κουταλιά της σούπας λευκή miso (ανακατεμένο σε ένα μικρό μπολ με μια κουταλιά της σούπας νερό για να γίνει πάστα) 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Προετοιμασία Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μανιτάρια και σκόρδο. σοτάρετε οκτώ λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στην κατσαρόλα. Προσθέστε το πράσο και μαγειρέψτε πέντε λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε δύο λεπτά. Προσθέστε ντομάτες, ζωμό, κριθάρι, λάχανο και κλωναράκια θυμάρι. αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.⁠ Προσθέτουμε τη lager και σιγοβράζουμε για 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε με την πάστα miso. Αφαιρέστε το θυμάρι σε πακέτο και ανακατέψτε το ψιλοκομμένο θυμάρι και τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε, αν θέλετε.⁠ Συνιστούμε επίσης να πάρετε ένα αντίγραφο των βιβλίων μαγειρικής μας για vegan στο onegreenplanet.org/vegancookbooks

Related Articles

One Comment

Back to top button