Αυτό το σορμπέ της Rouxbe είναι το τέλειο καθαριστικό του ουρανίσκου και δείχνει ότι τα φρέσκα φρούτα…
Αυτό το σορμπέ της Rouxbe είναι το τέλειο καθαριστικό του ουρανίσκου και δείχνει ότι τα φρέσκα φρούτα και τα αποστάγματα λουλουδιών πάνε χέρι-χέρι. Όταν χρησιμοποιείτε αιθέρια έλαια λουλουδιών, είναι πολύ σημαντικό να είναι αγνά εκχυλίσματα ποιότητας τροφίμων, αντί για φθηνότερες, μη αγνές μορφές. Προετοιμασία Πριν ξεκινήσετε το παγωτό, βεβαιωθείτε ότι το μπολ της παγωτομηχανής σας είναι εντελώς παγωμένο. Τοποθετήστε ένα άδειο δοχείο για να κρατήσετε το έτοιμο παγωτό στην κατάψυξη για να κρυώσει. Αναμείξτε τον ανανά, την αγαύη και το λάδι σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Ανακατεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να κρυώσουν ή τουλάχιστον για 2 με 3 ώρες ή όλη τη νύχτα, μέχρι να κρυώσει πολύ. Ανοίξτε την παγωτομηχανή και ρίξτε το μείγμα του ανανά στο παγωμένο ένθετο παγωτού. Αφήστε το μηχάνημα να λειτουργήσει για περίπου 30 έως 40 λεπτά. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το μηχάνημά σας, επομένως φροντίστε να ελέγξετε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Όταν τελειώσετε, το σορμπέ θα πρέπει να έχει απαλή, κρεμώδη υφή. Εάν επιθυμείτε πιο σφιχτή υφή, μεταφέρετε το σορμπέ σε ένα αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει, περίπου 2 με 3 ώρες. Μόλις παγώσει, ίσως χρειαστεί να αφήσετε το σορμπέ να καθίσει για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει πριν σερβίρετε. Βάζετε σε μπολ και απολαμβάνετε ως έχει ή γαρνίρετε με ένα μπρουνουάζ (μικρά ζάρια) φρέσκου ή ψημένου ανανά, αν θέλετε. Σημείωση, το σορμπέ μπορεί να παρασκευαστεί έως και 3 ημέρες πριν και να διατηρηθεί παγωμένο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
