Αυτό το λαχταριστό μπιφτέκι με φακές και μαύρο φασόλι της Nina Olsson συνοδεύεται από λίγο…
Αυτό το νόστιμο μπιφτέκι με φακές και μαύρα φασόλια από τη Nina Olsson έρχεται με λίγο επιπλέον από όλα. Είναι γεμιστό με ψημένους ξηρούς καρπούς, τυρί παρμεζάνα, καυτερή σάλτσα τσίλι και γλύκα από ξύδι βαλσάμικο. Υλικά Για τα μπουρεκάκια: Ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες 3/4 φλιτζάνι (100 γρ.) ψητά κάσιους, ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι (100 γρ.) μαγειρεμένες και στραγγισμένες πράσινες φακές 1/2 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές της σούπας (150 γρ.) στραγγισμένα και ξεπλυμένα μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, πολτοποιημένο με ένα πιρούνι 1 φλιτζάνι (100 g) τριμμένο vegan τυρί παρμεζάνα 2 φλιτζάνια (100 g) ψίχα ψωμιού panko ή χωρίς γλουτένη 1 κουταλιά της σούπας (15 g) σάλτσα τσίλι 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι 3/4 τσαγιού αλάτι συν περισσότερο για γεύση 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης 4 ψωμάκια, κομμένα στη μέση και ελαφρώς φρυγανισμένα για Mayo Truffle: 1 λιγοστό φλιτζάνι (200 g) vegan μαγιονέζα (σελίδα 152) 1 κουτ. λάδι τρούφας ή περισσότερο κατά βούληση αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση Λίγες σταγόνες φρέσκο χυμό λεμονιού Για γαρνιτούρες: Φέτες γλυκοπατάτας κρεμμύδι τουρσί Φρέσκα πράσινα φύλλα ή μυρωδικά F φρέσκα ντοματίνια Προετοιμασία για τα μπιφτέκια: Για να φτιάξετε τα μπιφτέκια: Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ελαιόλαδο ή (14 γραμμάρια) γκι για το τηγάνισμα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τσιγαρίστε μέχρι να γίνει διάφανο και μυρωδάτο, προσθέστε την πράσινη πιπεριά και το σκόρδο το τελευταίο λεπτό του τηγανίσματος. Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά του μπουρεκιού μέσα από την πιπεριά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά ή έως και 24 ώρες σκεπασμένο. Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 ίσες μερίδες και πλάθουμε το καθένα σε ένα μπουρέκι. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε μια ψιλή ελαιόλαδο ή 1 κουταλιά της σούπας (14 g) γκι. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια για 2 έως 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν καλά. από το iTunes Store (σύνδεσμος στο bio) για χιλιάδες ακόμη συνταγές και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag όταν φτιάχνετε
