Υγιεινό Δείπνο

Αυτό το κρεμώδες ριζότο από την μάγειρα του άντρα τονίζει αυτό το υγιεινό χειμωνιάτικο λαχανικό…

Αυτό το κρεμώδες ριζότο από τον rusthatcook τονίζει αυτό το υγιεινό χειμωνιάτικο λαχανικό με τον πιο γευστικό τρόπο: τα σοταρισμένα σπαράγγια μαγειρεύονται χωριστά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, ενώ το υπόλοιπο κόβεται σε φέτες και μαγειρεύεται απαλά με βασιλικό Ταϊλάνδης, φύλλα φρέσκου μέντας, μπόλικα ασκαλώνια και καρυκευμένα με ψιλοκομμένο σκόρδο και μια πικάντικη πιπεριά σεράνο για φωτιά. Υλικά Για να φτιάξετε το ζωμό λεμονόχορτου: 2 μικρά (περίπου 6 ιντσών) κοτσάνια λεμονόχορτο 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και αφημένες ολόκληρες; κομμάτι τζίντζερ 2 ιντσών, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες 1/4 ίντσας 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 3 φλιτζάνια νερό 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (ή tamari για να γίνει αυτό χωρίς γλουτένη) 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Για να φτιάξετε το ριζότο: 1 κιλό σπαράγγια 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, χωρισμένο Φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης, τυλιχτά και κομμένα σε λεπτές λωρίδες 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μέντας 6 μεγάλα ασκαλώνια, κομμένα στη μέση και κομμένα σε λεπτές φέτες⁠ 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 πιπεριά σεράνο τσίλι, κομμένη σε λεπτές φέτες /3 φλιτζάνι σέρι μαγειρικής⁠ 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ (περίπου 3 μικρά λάιμ)⁠ σφήνες λάιμ, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Related Articles

Back to top button