Αυτό το κέικ με κούπα κολοκύθας της katalysthealth είναι τρελά απαλό και αφράτο, γεμάτο με όλες αυτές τις υπέροχες γεύσεις κολοκύθας και τα μπαχαρικά του φθινοπώρου και φτιάχνεται εύκολα σε λιγότερο από πέντε λεπτά. Χωρίς γλουτένη και vegan! Υλικά 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη 2 κουταλιές της σούπας πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης σε σκόνη, βανίλια 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουταλιές της σούπας κολοκύθα, κονσέρβα 3 κουταλιές σούπας κολοκύθι αμύγδαλο να δοκιμάσω [or 1/4 teaspoon pumpkin pie spice]γλυκαντικό, αν χρειάζεται 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο αμυγδάλου Προετοιμασία Σε μια μεγάλη κούπα που είναι ασφαλής για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε μαζί όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο αμυγδάλου. Ρίξτε βούτυρο αμυγδάλου πάνω από το κουρκούτι. Ανακινήστε ελαφρά την κούπα για να καθίσει στο κέντρο της ζύμης. Φουρνίστε το κέικ μικροκυμάτων για 60 δευτερόλεπτα, προσέχοντας να μην βράσει. Αν το κέικ είναι ακόμα βρεγμένο από πάνω, το ψήνουμε στα μικροκύματα για 10 δευτερόλεπτα ακόμα. Από πάνω βάζουμε vegan σαντιγί και περισσότερη κανέλα. Καταβροχθίστε! Συνιστούμε επίσης να πάρετε ένα αντίγραφο των βιβλίων μαγειρικής μας για vegan στο onegreenplanet.org/vegancookbooks
