Υγιεινό Δείπνο

Αυτό το ζυμαρικό γλυκοπατάτας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα πιάτο κρεμώδη ζυμαρικά, χυμό…

Αυτή η μακαρονάδα γλυκοπατάτας από την orchidsnsweettea_ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα πιάτο κρεμώδη ζυμαρικά, μόνο χωρίς τα γαλακτοκομικά και το τυρί! αλεσμένη κανέλα⁠ 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις⁠ 1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο⁠ 1 (13 ουγκιά) κονσέρβα κρέμα καρύδας ή γάλα καρύδας πλήρες⁠ 1 έως 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun, σπιτικό (σελίδα 43) ή αγορασμένο από το κατάστημα, συν περισσότερα για επικάλυψη εάν θέλετε⁠ 1 1/2 φλιτζάνι απλός πουρές γλυκοπατάτας (σελίδα 56)⁠ 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά⁠ Πρέζα ψιλοτριμμένο θαλασσινό αλάτι⁠ Πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι⁠ 1 κουταλιά της σούπας ξηρό λευκό κρασί 2 φλιτζάνια λάχανο χωρίς μίσχο και ψιλοκομμένο Προετοιμασία Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ενώ ψήνονται τα ζυμαρικά, αρχίστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και την κανέλα και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να μυρίζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε το αλεύρι στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει μια πάστα. Ρίχνουμε σιγά σιγά τον ζωμό λαχανικών, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια πηχτή σάλτσα. Επαναλάβετε αυτό το βήμα με την κρέμα καρύδας, στη συνέχεια ανακατέψτε το καρύκευμα Cajun, τον πουρέ γλυκοπατάτας, τη θρεπτική μαγιά, το αλάτι, το πιπέρι και το κρασί. Προσθέστε το λάχανο και σιγοβράστε για άλλα 3 με 4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και μετά προσθέστε τα στη σάλτσα. Ανακατεύουμε να επικαλυφθούν πλήρως τα ζυμαρικά. Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως σε μπολ με επιπλέον καρύκευμα Cajun, αν θέλετε.

Related Articles

Back to top button