Αυτό είναι ένα μικρό μπολ με υγεία για να ξεκινήσετε τη μέρα σας! Είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά και σ…
Αυτό είναι ένα μικρό μπολ με υγεία για να ξεκινήσετε τη μέρα σας! Είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες! Συστατικά: * 1/2 σακουλάκι ψιλοκομμένο Collard Greens * 1 μικρή ντομάτα * 1/2 τεμάχιο επιπλέον σφιχτό τόφου * 1 κουταλιά της σούπας κουρκουμά* * πρέζα αλάτι* 1 μεσαίου μεγέθους κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη* Μισό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες * Δύο σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες* 1/4 πράσο, ψιλοκομμένες σε ροδέλες 1/4″ * 2 σέικ πάπρικα* ελιά λάδι Προετοιμασία: * Πρώτα, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι και τα πράσα και σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν λίγο διάφανα. Προσθέστε το σκόρδο.* Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν στρωθεί με άφθονο λάδι και δεν κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας! * Προσθέστε ό,τι μπαχαρικά θέλετε! Τέλος, προσθέστε όλα αυτά τα κολάρα στην κατσαρόλα και ρίξτε (είτε με μια ξύλινη κουτάλα είτε με τσιμπίδα) μέχρι να ενσωματωθούν καλά.Μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν τα χόρτα, όπως φαίνεται στην παραπάνω εικόνα. * Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό φ. τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο για να στρώσει ο πάτος. Πάρτε το τόφου και θρυμματίστε το με τα δάχτυλά σας μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια σε μέγεθος βότσαλου (δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό λάθος, γι’ αυτό απλά μπείτε εκεί και είστε γενναίοι).* Προσθέστε τον κουρκουμά και αλάτι (παίξε με τον κουρκουμά μέχρι έχει τη γεύση όπως σας αρέσει. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες. * Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό, περίπου 7 λεπτά. * Χρησιμοποιήστε μια λεπτή μεταλλική σπάτουλα για να ξύσετε οποιοδήποτε από το τόφου που κολλάει στον πάτο του τηγανιού (αυτό, για μένα, είναι το πιο νόστιμο μέρος). Κάντε κλικ στο σύνδεσμο στο βιογραφικό μας για την πλήρη συνταγή!
