Υγιεινό Δείπνο

Αυτή η vegan συνταγή με σπαράγγια, ντομάτα και τόφου κις είναι χωρίς κρέας, χωρίς γαλακτοκομικά…

Αυτή η vegan συνταγή με σπαράγγια, ντομάτα και τόφου κις από την rossandrossgifts είναι χωρίς κρέας, χωρίς γαλακτοκομικά και ιδανική για να τη συσκευάσετε για ένα πικνίκ ή να τη μεταφέρετε σε ένα πάρτι στον κήπο. Είναι φτιαγμένο με μια σούπερ κρεμώδη γέμιση τόφου με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και με βάση βρώμης και αμύγδαλου χωρίς γλουτένη. Ένα νόστιμο, καλοκαιρινό πιάτο! Υλικά για τη βάση κις: 1 1/2 φλιτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι καρύδας χωρίς γαλακτοκομικά, λιωμένο 3 κουταλιές της σούπας aquafaba 1-3 κουταλιές της σούπας γάλα χωρίς γαλακτοκομικά 2 κουταλιές της σούπας 1 κουταλάκι του γλυκού θρεπτικό ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό αλάτι και πιπέρι, για γεύση Για τη γέμιση Tofu Quiche: 17,6 oz (500g) σφιχτό βιολογικό tofu, ψιλοκομμένο 5-6 κουταλιές της σούπας γάλα επιλογής χωρίς γαλακτοκομικά Ένα πράσο, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 4 χούφτες σπανάκι Μεγάλη χούφτα φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος 3 κουταλιές της σούπας Θρεπτική μαγιά Πρέζα νιφάδες τσίλι (για γεύση) 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη Μάτσο δόρατα σπαράγγι, ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα σε φέτες Προετοιμασία Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη βάση σας. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 C και μετά λαδώστε ελαφρά μια φόρμα για τάρτα με χαλαρό πάτο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη βάση μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε λίγο ακόμα γάλα, αν χρειάζεται, για να κολλήσει το μείγμα ως «ζύμη». Πιέστε σταθερά στη βάση της φόρμας για τάρτα, δουλεύοντας τη ζύμη μέχρι τα πλαϊνά. Τρυπάμε τη ζύμη παντού με ένα πιρούνι και μετά τη βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 10-13 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Φτιάξτε τη γέμιση ανακατεύοντας το τόφου και το γάλα μέχρι να γίνει λεία, αλλά όχι ρευστή – το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό. Αφήνω στην άκρη. Προσθέστε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεστάνετε. Προσθέστε το πράσο και το σκόρδο και τσιγαρίστε, ανακατεύοντας συχνά, για λίγα λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και τον βασιλικό και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Ανακατέψτε το μείγμα tofu, μαζί με τη θρεπτική μαγιά, τις νιφάδες τσίλι και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα τοφου πάνω από τη μαγειρεμένη βάση σας, λειάνοντας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Πιέστε τα μισά σπαράγγια και την ντομάτα στο κις και μετά τοποθετήστε το στο φούρνο να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να σφίξει το κις από πάνω. Αφήστε το να σταθεί για περίπου πέντε λεπτά – ή μέχρι να κρυώσει εντελώς – πριν το κόψετε σε φέτες και το απολαύσετε.

Related Articles

Back to top button