Αυτή η σούπα περιλαμβάνει σπιτικές ψητές κόκκινες πιπεριές, ντομάτες και κινόα. Είναι μα…
Αυτή η σούπα της vibrantplate περιλαμβάνει σπιτικές ψητές κόκκινες πιπεριές, ντομάτες και κινόα. Κάνει ένα εκπληκτικά ζεστό δείπνο και είναι επίσης vegan και χωρίς γλουτένη! Υλικά για τη σούπα: 4 κόκκινες πιπεριές 4 ντομάτες 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια 1 κόκκινο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 2 φλιτζάνια ζωμός αλάτι πιπέρι μαύρο πιπέρι Για σερβίρισμα: 4 κουταλάκια του γλυκού vegan κρέμα 4 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένα φύλλα βασιλικού κινόα Προετοιμασία Προθερμάνετε το φούρνο στους 360°F. σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετώντας τα επίπεδα με το δέρμα προς τα πάνω. Τα μισά ντοματίνια και τα προσθέτουμε στο ταψί, μετά προσθέτουμε τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες και τις σκελίδες σκόρδου. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετούμε στο φούρνο να ψηθούν για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν πιο σκούρα τα λαχανικά. Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα λαχανικά από το φούρνο. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και τις ντομάτες και μετά τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε το ζωμό λαχανικών και αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά. Με ένα μπλέντερ ή σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σερβίρετε με λίγη φυτική κρέμα, μια κουταλιά μαγειρεμένη κινόα και μερικά φύλλα βασιλικού. Κατεβάστε το FoodMonsterApp από το iTunes Store (σύνδεσμος στο bio) για χιλιάδες ακόμη συνταγές και όχι ξεχάστε να χρησιμοποιήσετε το hashtag όταν κάνετε
