Αυτή η λιαστή ντομάτα και ρεβίθια στιφάδο από την Kate Friedman θα βρεθεί εκεί ανάμεσα στις αγαπημένες σας συνταγές. Όχι μόνο είναι πολύ πλούσιο και αλμυρό, αλλά πιθανότατα έχετε ήδη όλα τα υλικά στην κουζίνα σας! Υλικά 1 (8 oz [227-g]) βάζο λιαστές ντομάτες, συσκευασμένες σε λάδι 1/2 φλιτζάνι (80 γρ.) κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά της σούπας (9 γρ.) ψιλοκομμένο σκόρδο (βλ. Σημειώσεις συνταγής) 1 κουταλιά της σούπας (3 γρ.) Ιταλικό καρύκευμα (δείτε Σημειώσεις συνταγής) 1/4 φλιτζάνι (66 g) πελτέ ντομάτας 1 (25-oz [708-g]) κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1 (14-oz [397-g]) κονσέρβα ντομάτες σε κύβους 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Προετοιμασία 1. Στραγγίζουμε τις λιαστές ντομάτες, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) λάδι. 2. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) από το κρατημένο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Γυρίστε τον καυστήρα σε μέτρια και ζεστάνετε μέχρι να γυαλίσει το λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλάτι και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, 12 με 15 λεπτά. 3. Προσθέστε το σκόρδο και το ιταλικό καρύκευμα και σοτάρετε για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Σοτάρετε τον πελτέ ντομάτας μέχρι να πάρει σκούρο κόκκινο χρώμα, για 2 με 3 λεπτά. 4. Προσθέστε τα ρεβίθια, 1⁄2 φλιτζάνι (120 ml) νερό, τις ντομάτες και την πιπεριά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια, για 20 με 25 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, πολτοποιήστε απαλά μερικά από τα ρεβίθια και σπάστε τις λιαστές ντομάτες. Καρυκεύστε με βασιλικό, αν θέλετε. Κατεβάστε το FoodMonsterApp από το iTunes Store (σύνδεσμος στο bio) για χιλιάδες ακόμη συνταγές και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag όταν φτιάχνετε
