Αυτές οι τραγανές και τρυφερές πατάτες γλυκοπατάτας της crazyvegankitchen καρυκεύονται απαλά με ένα μείγμα μπαχαρικών εμπνευσμένο από την Ινδία. Τα σερβίρετε μαζί με το κρεμώδες ντιπ μαϊντανού κάσιους για να συμπληρώσετε τα αγαπημένα σας μπιφτέκια λαχανικών. Υλικά Για τις πατάτες γλυκοπατάτας: 2 μέτριες γλυκοπατάτες, κομμένες σε τηγανητές πατάτες 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam 1/masala 2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο αλεσμένο αλάτι και πιπέρι, για γεύση Για τη σάλτσα σκόρδου μαϊντανού κάσιους: 1/2 φλιτζάνι φυσικά/ωμά κάσιους 1/3 φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο 1/4-1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό Προετοιμασία Προθερμάνετε το φούρνο στους 390°F. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη γλυκοπατάτα με το λάδι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε να επικαλυφθεί ομοιόμορφα και τοποθετούμε σε μία σειρά σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 30-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες γλυκοπατάτας. Στα μισά του ψησίματος, ανακατέψτε το καλά, ώστε όλες οι πλευρές των πατατών σας να γίνουν τραγανές. Τέλος, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον χτυπάμε μέχρι να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια. Σερβίρουμε τηγανητές πατάτες με σάλτσα.
