Αυτά τα υγρά και χυμώδη μίνι κέικ με κολοκυθάκια κανέλας είναι μια ωραία εναλλακτική…

Αυτά τα υγρά και χυμώδη μίνι κέικ με κολοκυθάκια κανέλας της littleswissbaker είναι μια ωραία εναλλακτική στο κανονικό κέικ καρότου σας. Είναι άψογα καρυκευμένα, γεμισμένα με καρύδια και σταφίδες και στη συνέχεια τελειώνουν με ένα απλό λούστρο για να τους δώσουν ένα γλυκό φινίρισμα. Κάντε λήψη του iTunes για κάτι τέτοιο και χιλιάδες άλλα! Αν ενδιαφέρεστε να μοιραστείτε τις συνταγές σας μαζί μας, στείλτε dm! Υλικά: Για το κέικ: 💚 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 💚 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη 💚 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 💚 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 💚 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 💚 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 💚 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 💚 1,4 ουγκιές σταφίδες (προαιρετικά) 💚 1,4 ουγγιές κομμάτια καρύδι (προαιρετικά) 💚 1 μικρό έως μεσαίο μέγεθος κολοκυθάκι, τριμμένο 💚 1,75 ουγκιές γιαούρτι vegan 💚 4 κουταλιές της σούπας σιλικόνης 4 κουταλιές της σούπας φυτό κανόλα-4 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας Για το ψιλόβροχο: 💚 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι σόγιας 💚 ζάχαρη άχνη, κατά βούληση Προετοιμασία 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350°F. 2. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά δύο ταψάκια για mini bundt και τα αφήνουμε στην άκρη. 3. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε όλα τα ξηρά υλικά (μέχρι και χωρίς τα κομμάτια καρυδιού) και ανακατέψτε καλά. Αφήστε αυτό στην άκρη. 4. Προσθέστε όλα τα υγρά υλικά σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν καλά. 5. Προσθέτουμε το υγρό μείγμα στα στεγνά υλικά και τα ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. 6. Ρίχνετε το μείγμα ομοιόμορφα με ένα κουτάλι στα προετοιμασμένα ταψιά και τα ψήνετε για 25-30 λεπτά. 7. Ψύξτε τα σε ταψιά σε σχάρα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά τα κέικ από τα τηγάνια. Ψύξτε τα εντελώς σε συρμάτινη σχάρα. 8. Χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη με το γιαούρτι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί. 9. Περιχύστε το πάνω από τα κέικ πριν τα σερβίρετε.