Αυτά τα σπιτικά vegan λουκάνικα της letsbrightenup_ είναι τέλεια εμποτισμένα με μπαχαρικά και γεύση, έχουν την τέλεια υφή και το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεστε αλουμινόχαρτο για να τα φτιάξετε! Υλικά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι ρεβίθια βρασμένα 2/3 του φλιτζανιού κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 6 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένο ταμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή 1/4 φλιτζάνι τσαγιού ρίγανη κρύο 1/ αποξηραμένες νιφάδες τσίλι 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου Προετοιμασία Αφήνουμε 1/2 κατσαρόλα νερό να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά όσο ετοιμάζουμε τα vegan λουκάνικα μας. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να ιδρώνει, προσθέστε τα βρασμένα ρεβίθια και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη ξερή ρίγανη, τις αποξηραμένες νιφάδες τσίλι, την καπνιστή πάπρικα και τη θρεπτική μαγιά και ανακατέψτε καλά. Τέλος προσθέτουμε το ταμάρι και κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε χονδρικά με το κρύο νερό (βλέπε σημειώσεις). Προσθέστε τη ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια ζυμώστε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, μοιράστε το μείγμα σας σε 6 μπάλες και κόψτε 6 τετράγωνα χαρτί ψησίματος, στη συνέχεια τοποθετήστε μια μπάλα στο τετράγωνο χαρτί ψησίματος και πλάθετε σε λουκάνικο. Στη συνέχεια, τυλίξτε το λουκάνικο σας και στρίψτε τις άκρες όπως θα κάνατε με ένα περιτύλιγμα καραμέλας, φροντίζοντας οι άκρες να είναι καλά κλειστές. Τοποθετήστε τα σφιχτά μέσα σε μια μικρή κατσαρόλα και από πάνω τοποθετήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα, γυάλινο μπολ. Αυτό γίνεται για να μην κινούνται και να διαλύονται όταν μαγειρεύουν. Γεμίζουμε την κατσαρόλα κατά τα 3/4 με το βραστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 45-50 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το νερό και τα ξετυλίγουμε προσεκτικά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λουκάνικα από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα. Αυτό θα βοηθήσει επίσης στην απομάκρυνση τυχόν περίσσειας νερού που μπορεί να έχουν απορροφήσει τα λουκάνικα κατά το μαγείρεμα. Σερβίρετε τα σπιτικά vegan λουκάνικα σας σε τσουρέκι, μόνα τους, με σαλάτα, κομμένα σε φέτες σε σάλτσα ζυμαρικών ή σε super duper whoppa σάντουιτς! Οι επιλογές είναι ατελείωτες!
