Υγιεινό Δείπνο

Αυτά τα κλασικά μπισκότα είναι τραγανά εξωτερικά και μαστιχτά εσωτερικά, με…

Αυτά τα κλασικά μπισκότα της christinabedetta είναι τραγανά εξωτερικά και μασώμενα εσωτερικά, με αρκετή σοκολάτα (δύο ειδών!) για να γυαλίζουν αλλά να μην υπερισχύουν της ζύμης. Υλικά 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ⁠ 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας 1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας ή ζάχαρη της επιλογής σας 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου 1 αυγό λιναριού 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας γλυκόπικρη μπάρα σοκολάτας, κομμένη σε μικρά κομμάτια Προετοιμασία Στρώστε δύο μεγάλα φύλλα μπισκότων με λαδόκολλα. Ανακατέψτε μαζί τα αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. ​​Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ (μπορεί να γίνει με το χέρι) για να χτυπήσετε μαζί το λάδι καρύδας με τη ζάχαρη καρύδας και το σιρόπι σφενδάμου μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Χτυπάμε μέσα το αυγό λιναριού και τη βανίλια. Ανακατεύουμε απαλά τα ξηρά υλικά μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Ανακατέψτε τα κομματάκια και τα κομμάτια σοκολάτας. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι μερίδες ζύμης στο φύλλο μπισκότων, αφήνοντας τουλάχιστον μερικές ίντσες μεταξύ τους. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε μπαλάκια και, στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο, τουλάχιστον 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375ºF. Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Ψήνετε τα μπισκότα για 14-16 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά σκάβουμε μέσα!

Related Articles

Back to top button