Αυτά τα βέγκαν μπιφτέκια γλυκοπατάτας με τέλεια υφή έχουν μια νότα…

Αυτά τα μπιφτέκια γλυκοπατάτας με άψογη υφή από την produceonparade έχουν μια νότα γλυκύτητας σφενδάμου και μια καπνιστή τσιποτλέ. Είναι υπέροχα για προετοιμασία γευμάτων ή για οικογενειακά δείπνα! Υλικά 2 μέτριες γλυκοπατάτες (περίπου 1 κιλό), κομμένες σε κύβους 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 1/2 φλιτζάνι βρώμη γρήγορης ψησίματος 1/2, 4 φλιτζάνια πεκάν, κιμάς 2 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά 2 κουταλιές της σούπας γεύμα λιναριού 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 1/2 κουταλάκι του γλυκού chipotle τσίλι σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου 1 μπιφτέκι Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους και τις σκεπάζουμε με νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε στο χαμηλό και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη για αργότερα.⁠ 2. Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν και να μυρίσουν.⁠ 3. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη βρώμη, μέσα και μαζί με την πιπεριά. Χτυπάμε καλά να ενωθούν. Προσθέτουμε τις βρασμένες γλυκοπατάτες και το μείγμα του κρεμμυδιού καθώς και το σιρόπι σφενδάμου. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, πολτοποιήστε τις γλυκοπατάτες και ανακατέψτε τα όλα μαζί πολύ καλά.⁠ 4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Καλύψτε τα χέρια σας με ένα αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής και σχηματίστε το μείγμα μπιφτέκι σε οκτώ μεγάλα μπιφτέκια. Απλώστε στο ταψί σε μία στρώση.⁠ 5. Ψήστε στους 400°F για περίπου 45 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τα μπιφτέκια μέχρι τη μέση. Μόλις γίνει, βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 5-10 λεπτά. Έτσι θα πήξουν τα μπιφτέκια.⁠ 6. Σερβίρουμε ζεστά, με σάλτσα μπάρμπεκιου. Καταψύξτε τα υπολείμματα για ένα γρήγορο γεύμα αργότερα.⁠⁠ Κατεβάστε το FoodMonsterApp από το iTunes Store (σύνδεσμος στο bio) για χιλιάδες ακόμη συνταγές και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag όταν φτιάχνετε