ΑΠΛΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΜΑΤΑΣ Απολαμβάνω μια σπιτική σάλτσα ντομάτας. Μου άρεσε να βοηθώ…

ΑΠΛΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΜΑΤΑΣ 🍅 Απολαμβάνω απόλυτα μια σπιτική σάλτσα ντομάτας. Μου άρεσε να βοηθάω τη γιαγιά μου να φτιάξει τη σάλτσα ντομάτας της όταν ήμουν μικρή. Τότε χρησιμοποιούσε τις φρέσκες ντομάτες που έφερε ο παππούς μου από το χωράφι τη μέρα και ήταν ό,τι πιο νόστιμο 😌 Τείνω να φτιάχνω τη δική μου από πασάτα απευθείας για ευκολία, αλλά αν θέλετε την πραγματική εμπειρία, μπορείτε να ξεκινήσετε από το μηδέν και να χρησιμοποιήσετε πολύ ώριμες ντομάτες δαμάσκηνου 🥣 Αυτή είναι μια σούπερ απλή σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα. Οι δύο κορυφαίες επιλογές που έρχονται στο μυαλό είναι τα ζυμαρικά και η πίτσα, αλλά θα μπορούσαν επίσης να αποτελέσουν τη βάση για ένα καταπληκτικό στιφάδο ή απλά να χρησιμοποιηθούν ως ντιπ για φρέσκο ​​ψωμί, ραβδιά μοτσαρέλας ή αραντσίνι. Μερικές συνταγές για τη χρήση αυτής της σάλτσας έρχονται σύντομα γι’ αυτό μείνετε αναρτημένες 😉 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 800 γραμμάρια ΣΑΛΤΣΑΣ: – 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο – Μάτσο κοτσάνια μαϊντανού – 1 βαζάκι πασπάτα ντομάτας (διαλέξτε ένα χωρίς πρόσθετο αλάτι ή ζάχαρη) – Εξαιρετική παρθένα ελιά λάδι, αλάτι και πιπέρι – Ζάχαρη (προαιρετικά) ΤΡΟΠΟΣ: 1️⃣ Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου. 2️⃣ Ζεσταίνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο και τα κοτσάνια του μαϊντανού (στύψτε τα κοτσάνια για να απελευθερωθούν οι γεύσεις πριν τα προσθέσετε στο τηγάνι). Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσει το σκόρδο. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κοτσάνια αλλά αφήνουμε το σκόρδο. 3️⃣ Προσθέστε τα πασάτα. Γεμίστε το μισό από το άδειο βάζο με νερό για να ανακτήσετε τους χυμούς πασάτας που έχουν απομείνει και προσθέστε το στο τηγάνι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για να σκοτώσει την οξύτητα της ντομάτας εάν χρειάζεται (εγώ δεν το κάνω συνήθως καθώς η πασάτα συνήθως συνοδεύεται από κάποιο ρυθμιστή οξύτητας και δεν μου αρέσει η σάλτσα ντομάτας μου πολύ γλυκιά, αλλά εξαρτάται από τη δική σας γεύση – η γιαγιά μου έβαζε πάντα λίγο). 4️⃣ Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για έως και 1 ώρα μέχρι να πήξει στην επιθυμητή συνοχή.