Αν σας αρέσουν όλα τα μπισκότα ή τα βατόμουρα, θα λατρέψετε αυτά τα νέα vegan μπισκότα Blueberry με βούτυρο βατόμουρου της labelessnutrition. Υλικά για τα μπισκότα: 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο vegan 3/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου 3/4 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα Για το βούτυρο μύρτιλλων: 1/2 φλιτζάνι βούτυρο vegan 1 σούπας ζελέ βατόμουρου Προετοιμασία Στρώστε ένα φύλλο μπισκότων με αντικολλητικό χαρτί λαδόκολλας. Αφήνω στην άκρη. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Αφήνω στην άκρη. Βγάλτε το vegan βούτυρο σας από το ψυγείο και κόψτε το vegan βούτυρο με τα χέρια σας, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα αμυγδάλου μέχρι να γίνει μια ζύμη, μπορεί να σας περισσέψει λίγο. Βεβαιωθείτε ότι δεν παρακάνετε τη ζύμη. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε αλεύρι μέχρι να είναι εύχρηστη. Πιέστε τα βατόμουρα στη μισή ζύμη και διπλώστε τη μία πλευρά έτσι ώστε να προστατεύονται μέσα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ισιώσετε απαλά τα στρώματα μεταξύ τους. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας (μην χρησιμοποιείτε πλάστη) για να ισιώσετε τη ζύμη σε πάχος 1″ και πασπαλίστε ελαφρά ένα στρογγυλό κόφτη μπισκότων 2 3/4″ με αλεύρι. Κάνοντας στενές τομές, πιέστε τον κόφτη μπισκότων κατευθείαν προς τα κάτω στη ζύμη και ρίξτε το μπισκότο στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε μέχρι να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα μπισκότα και τοποθετήστε λιγότερο από 1/2″ απόσταση μεταξύ τους στο ταψί. Μόλις βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερα μπισκότα από τη ζύμη, ξαναδουλέψτε απαλά τη ζύμη για να βγάλετε άλλο ένα ή δύο μπισκότα μέχρι να έχετε τουλάχιστον 6 μπισκότα.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.Βάζετε τα μπισκότα στην κατάψυξη μέχρι να προθερμανθεί ο φούρνος.Ψήνετε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά. Βούτυρο βατόμουρου: χτυπάτε ή με ένα πιρούνι συνδυάστε το βούτυρο και τη μαρμελάδα μέχρι να ομογενοποιηθούν Συνιστούμε επίσης να πάρετε ένα αντίγραφο από τα βιβλία μαγειρικής μας για vegan στο onegreenplanet.org/vegancookbooks Κατεβάστε το FoodMonsterApp από το iTunes Store (σύνδεσμος στο bio) για χιλιάδες ακόμη συνταγές και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag όταν κάνετε
