Υγιεινό Δείπνο

Ίσως θυμάστε την ταπιόκα από τα σνακ πουτίγκες της παιδικής σας ηλικίας; Εδώ είναι ένα αναβαθμισμένο…

Ίσως θυμάστε την ταπιόκα από τα σνακ πουτίγκες της παιδικής σας ηλικίας; Ακολουθεί μια αναβαθμισμένη έκδοση πουτίγκας καρύδας από τον claireragz⁠⁠ ⁠ Ingredients⁠ πουτίγκα ταπιόκας καρύδας: 1 φλιτζάνι ξηρά μικρά μαργαριτάρια ταπιόκας⁠ 4 φλιτζάνια νερό⁠ 4 φλιτζάνια γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά⁠ 1 φλιτζάνι εκχύλισμα καρύδας σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε σκόνη Καραμελοποιημένες μπανάνες: 4 ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες & κομμένες σε φέτες 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καρύδας Προετοιμασία Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε την αποξηραμένη ταπιόκα και καλύψτε με 4 φλιτζάνια νερό. Αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά μέχρι οι μπάλες να αρχίσουν να ενυδατώνονται και να επεκτείνονται. Τοποθετείτε στην εστία σας και αφήνετε να πάρει βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά μέχρι οι μπάλες να γίνουν ημιδιαφανείς. Ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει. Σβήστε τη φωτιά και μεταφέρετε στην κατσαρόλα με γάλα καρύδας (οδηγίες για το γάλα καρύδας στο επόμενο βήμα).⁠ Ενώ η ταπιόκα κάθεται για να ενυδατωθεί, συνδυάστε το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη καρύδας, τη βανίλια και το κάρδαμο σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα. Ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνουμε να σιγοβράσει ελαφρά. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν η ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Κλείστε τη θερμότητα. Όταν η ταπιόκα είναι έτοιμη, μεταφέρετε την ταπιόκα στην κατσαρόλα με το γάλα καρύδας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε να κάτσουν στην κατσαρόλα μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το μεταφέρουμε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, βάλτε την πουτίγκα σε ένα μπολ ή δοχείο αποθήκευσης και βάλτε τη στο ψυγείο για αρκετές ώρες να κρυώσει. Αυτό δίνει χρόνο στην ταπιόκα να απορροφήσει τις κρεμώδεις γεύσεις καρύδας. Όταν η ταπιόκα είναι έτοιμη για σερβίρισμα, ετοιμάστε τις καραμελωμένες μπανάνες, ώστε να είναι ζεστές για σερβίρισμα.⁠ Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε λάδι καρύδας. Τοποθετήστε τις κομμένες μπανάνες στο τηγάνι και πασπαλίστε με ζάχαρη καρύδας. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε αργά μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά. Αναποδογυρίζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να κολλήσουν και οι δύο πλευρές και να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστή πάνω από την πουτίγκα ταπιόκας.⁠ Για να σερβίρουμε, βγάζουμε την ταπιόκα από το ψυγείο και τη βάζουμε με κουτάλι σε ένα μπολ ή ποτήρι. Στρώνουμε τις καραμελωμένες μπανάνες και πασπαλίζουμε με φρυγανισμένη καρύδα, μύτη κακάο και πασπαλίζουμε με κάρδαμο.

Related Articles

Back to top button