Άνθρωποι Feliz Navidad! Στην ισπανική παράδοση, το Nochebuena, ή Παραμονή Χριστουγέννων, είναι…

Άνθρωποι Feliz Navidad! 🎄 Στην ισπανική παράδοση, η Nochebuena, ή Παραμονή Χριστουγέννων, είναι μια από τις πιο σημαντικές περιόδους της εορταστικής περιόδου. Είναι όταν όλη η οικογένεια (συνήθως περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό ατόμων – αν και ο COVID σίγουρα το έχει δυσκολέψει πολύ τα τελευταία δύο χρόνια) κάθεται γύρω από το τραπέζι και τρώει, συνομιλεί και γελάει για ώρες και ώρες μέχρι να ικανοποιηθεί η καρδιά ❤️ Εγώ θα μπορούσα να γράψω για τη Nochebuena για μέρες γιατί είναι ίσως η αγαπημένη μου παράδοση στην ισπανική κουλτούρα, τελεία. Ωστόσο, θα επικεντρωθούμε στο φαγητό προς το παρόν 🍽 Δεν κατάφερα να περάσω το Nochebuena με την οικογένειά μου από τότε που μετακόμισα στην Αυστραλία το 2018, αλλά ήμουν αποφασισμένος να το αποτρέψω από το να σταματήσουν οι εορτασμοί και έχω μετατρέψει το Nochebuena σε μια συγκέντρωση φίλων Από. Τα τελευταία 4 χρόνια, διοργανώνω μια γιορτή Nochebuena στο δικό μου και γεμίζω την κοιλιά και τις ψυχές φίλων για τη νύχτα σε καθαρό ισπανικό στυλ ✨ Αυτό ήρθε με μια πρόκληση από τότε που άρχισα να βασίζομαι σε φυτά πριν από μερικά χρόνια, όπως είναι η ισπανική εορταστική κουζίνα όχι πολύ φιλικό προς τα φυτά. Πέρυσι λοιπόν, στράφηκα στον αγαπημένο μου σεφ, τον Ottolenghi, για έμπνευση, και δεν κοίταξα ποτέ πίσω. Ο άντρας είναι μια ιδιοφυΐα με τα λαχανικά και σίγουρα ξέρει πώς να συνδυάζει φανταχτερές συνταγές 🥂 Φέτος μαγείρεψα μερικά πράγματα από τα βιβλία του Ottolenghi Flavour and Simple και έγιναν πολύ όμορφα. Πιστέψτε με, αυτός ο τύπος δεν αποτυγχάνει ποτέ 👌🏻 Θα είμαι ειλικρινής, ξέχασα να τραβήξω φωτογραφίες από τα μισά πιάτα γιατί η κουβέντα τη νύχτα ήταν σαφώς πιο σημαντική. Αλλά εδώ είναι τα δύο ντιπ που έφτιαξα: Πολτοποιός λευκού φασολιού με κονφί σκόρδο aioli 🧄 Αβοκάντο & ντιπ φασολιών 🥑 Το πρώτο είναι το αγαπημένο μου ντιπ EVER. Το έφτιαξα τελευταία Nochebuena και το φτιάχνω ξανά και ξανά κατά τη διάρκεια του χρόνου γιατί είναι απόλυτο hit 🙌🏻 Μπορείτε να βρείτε και τις δύο συνταγές στο διαδίκτυο. Στείλτε μου DM για τους συνδέσμους αν χρειαστεί. Ακολουθούν περισσότερες φωτογραφίες από τη γιορτή 📸